Mercimekli bulgur pilavı, oldukça besleyici ve lezzetli bir pilav türüdür. Mercimek ve bulgurun birbirine yakıştığını söyleyebiliriz. Her iki besin maddesinin bol miktarda lif içermesi, vitamin deposu olması, protein açısından zengin olması, glisemik indeksinin düşük olması sağlığımız açısından faydalıdır. Bunlarla hazırlanmış olan pilavın doyurucu ve tok tutucu özelliği vardır. Hem bulgurun hem de yeşil mercimeğin folik asit yönünden zengin olması nedeniyle özellikle hamile bayanların bebeklerinin sağlıklı gelişimi açısından, bu pilavı beslenme listelerine almasını öneririz. Gaz sorunu olanların, pilavı pişirirken içine çok az kimyon atmasını önerebiliriz. Bulgur pilavına her zaman yeşil mercimek karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Yeşil mercimeği daha önceden haşlayarak, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunu pilava karıştıracağınız kadar parçalara ayırarak saklarsanız, pilavı daha kolay hazırlarsınız. Dilerseniz şimdi birlikte pilavı pişirmeye başlayalım.

Pilavı hazırlamak için önce kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Uygun boyda tencerenin içine sızma zeytinyağını ve tereyağını koyalım. Yağlar kızınca kuru soğanları içine atarak, kavurmaya başlayalım. Daha sonra domates salçasını ilave ederek, salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Bulguru yıkayarak tencereye koyalım. Bir süre daha kavurduktan sonra, içine yeşil mercimekleri atalım. Hemen et suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Ateşin altını kısarak, bulgurun suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken pilavın ağzına kâğıt havlu kapatarak demlenmesini sağlayalım. Yaklaşık olarak on dakika sonra mercimekli bulgur pilavını sıcak olarak, konuklarımıza servis edelim. Pilavın yanında yoğurt, turşu ya da cacık servisi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.