Ciğerli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Ciğerli Pilav

Ciğerli pilav, özellikle ciğeri sevenler için güzel bir tariftir. Tarifteki ölçülere uyulduğu sürece lezzetli bir pilav yiyebilirsiniz. Pilavı ciğerli yaptığınızda et suyu kullanmamanızı öneririz. Böylece pilavınız daha hafif olacaktır. Tereyağını da sıvı yağla karıştırmanız pilavın lezzetine katkı sağlayacaktır. Kullanacağınız ciğerlerin sinirleri ve zarı temizlenmiş olmalıdır ve baharatlarla harmanlanmalıdır. Ciğerin sağlıklı bir hayvana ait olması ve üzerinde berelenme olmaması gerekiyor. Demir ve A vitamini açısından zengin olan ciğerin kansızlığa iyi geldiğini de belirtelim. Ayrıca folik asit ihtiyacı olan kişilerin de tüketmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Bu nedenle sofralarımızda yer vermemiz gereken gıdalar arasında yer alıyor. Ayrıca pilava yakıştığını da unutmayalım. İsterseniz sizlerle birlikte güzel bir ciğerli pilav hazırlayalım.

Ciğerli pilav için gerekli olan malzemeler

2 su bardağı pilavlık pirinç
250 gram dana ciğeri
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
1 çay kaşığı karabiber
Çay kaşığının ucuyla kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Birkaç dal maydanoz

Ciğerli pilav nasıl yapılır?

Öncelikle pilavın ana malzemesi olan dana ciğerini pişmeye hazır hale getirelim. Ciğerin sinirlerini ve zarını ayıklayalım. Bunları küçük küpler şeklinde doğrayalım. Suyun altında güzelce yıkayarak bir süzgecin içine koyalım. Suda ciğerin kanını güzel temizlememiz gerekir. Suları süzüldükten sonra bir kâsenin içinde karabiber ve kimyonla birlikte harmanlayalım. Bunu baharatları içine çekmesi için kenarda bekletelim. Pilav tenceresinin içinde sızma zeytinyağını kızdıralım. İçine çok küçük doğranmış kuru soğanları atarak, kavurmaya başlayalım. Daha sonra bekleyen ciğerleri içine atalım ve kısa süre kavuralım. Biliyorsunuz ciğer çabuk pişer. Bunun için fazla oyalanmayın. Daha sonra domates salçasını ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Şimdi önceden ılık ve tuzlu suda beklettiğiniz pirinçleri süzerek tencerenin içine koyun. Malzemeleri birlikte kavurmaya devam edin. Yeterince kavrulan pirinçlerin içine sıcak suyunu dökün. Pilavın tereyağını ve tuzunu da ilave edin. Maydanozların saplarını ayıklayarak ince doğrayın. Bunu da pilavın içine koyun. Ocağın altını kısarak pilavın pişmesini bekleyin. Suyunu çekmiş olan pilavın ağzına temiz bir bez koyarak dinlendirin. Ardından ıslatılmış bir kâse yardımıyla servis tabaklarına şekilli olarak koyun. Yanında maydanoz ve dere otu yaprakları ile ciğerli pilavı konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 21.01.2024 05:01:02

Ciğerli Pilav ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

4 Kişilik Pilav Tarifi

4 kişilik pilav tarifi, hazırlamak istiyorsanız pirincinizin ölçüsü kişi başına yarım su bardağından oluşan 2 su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilavınızın istediğiniz gibi tane tane olmasını istiyorsanız, önce pilav için uygun bir pirinç seçmelisin...

2 Kişilik Pilav Tarifi

2 kişilik pilav tarifi, pilav hazırlarken kişi sayısına uygun bir tarif yapmak istediğinizde, ölçünüz kişi başına yarım su bardağı sudur. Bu yüzden 2 kişilik bir pilavda bir su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilav piştikten sonra taze ve sıcakken tü...

Bulyonlu Pilav

Bulyonlu Pilav, yemeklerimizin ve sofralarımızın tamamlayıcı lezzeti olan, et veya tavuk bulyonundan yapılan yemek çeşididir. Bilindiği üzere et suyu veya tavuk suyunun yemeklerde kullanılmak üzere tablet şeklinde kurutulmasına bulyon adı verilir. Bu...

Temcit Pilavı

Temcit pilavı, Ramazan ayında sahur vakti için hazırlanan bir pilav türüdür. İftardan kalan pilavın sahurda yenmesi olarak açıklanmış olsa da tarihçiler bu pilavın kadınlar tarafından sahur yemeği öncesinde pişirildiğini kaynaklara dayanarak açıklamı...

Güveçte Bulgur Pilavı

Güveçte bulgur pilavı, güveçte yapılan yemekler arasında vazgeçilmezim arasında yer almaktadır. Yaptığımdan beri böyle leziz bir yemediğimi anladım. Güveçte yapılan bütün yemekleri çok lezzetli bulmaktayım. Geçen misafirlerime yaptığımda onlarda çok ...

Fıstıklı Üzümlü Pilav

Fıstıklı üzümlü pilav, birçok insanın severek tükettiği bir pilav türüdür. Özellikle ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edilmektedir. Pilavı hazırlarken ölçülere uymalısınız. İyi bir pilav lapa ya da az pişmiş diri olmamalıdır. Kıvamını t...

Dövme Pilavı

Dövme pilavı, ülkemizin yöresel pilav çeşitlerinden biridir. Çukurova bölgesinde aşurelik buğdayla yapılan dövme pilavı, et, tavuk, sade ve nohutlu olarak yapılmaktadır. Bu pilav tarifi, yöresel olarak yapılan keşkek tarifinin dövülmemiş haline benze...

Sulu Bulgur Pilavı

Sulu bulgur pilavı; eski zamanlarda köyde çoğunlukla bu yemeklerde yapılırdı. Şimdi yeni yeni yemekler çıktı çıkalı bu yemekler yapılamaz oldu. Hatta unutuldu desek yalan olmaz. Bazen konu komşu bir araya geldiğimizde o zamanları ve o yemekleri hatır...

Kuş Üzümlü Pilav

Kuş üzümlü pilav, sizlere iç pilav lezzetini verecek kadar güzel bir tariftir. Hazırlayacağınız ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında bu pilavı pişirebilirsiniz. Pilavınız için kaliteli bir pirinç kullanmaya özen göstermelisiniz. Tavsiyemiz pilavda...

Kırmızı Mercimek Pilavı

Kırmızı mercimek pilavı, eğer ki bulabilirseniz küçük kahverengi mercimekle yapmanız tavsiye edilir, zira şu güne kadar aldığım hiçbir yeşil mercimeğin dağılmadan iyi piştiğine şahit olmadım. Bilmeyenler için söylüyorum kırmızı mercimek pilavının bir...

Etli Perde Pilavı

Etli Perde Pilavı, Etli perde pilavını daha önce denemeyenler mutlaka denemelidir. Bu eşsiz lezzetin tadına bir kez varan bir daha vazgeçmeyecektir. Yöresel lezzetler arasında yer alan bu yemeğin yapımı zahmetli ancak yemesi de bir o kadar keyiflidir...

Pilav Çeşitleri

Pilav çeşitleri, mutfağımızda ayrı bir yere sahip besinlerdir. Yöresel olarak pişirilen çok sayıda pilav çeşidi bulunmaktadır. Pilav en fazla sade olarak pişirilmekte ise de farklı malzemeler kullanılarak hem besin değeri arttırılmakta hem de daha le...