Tavuk Suyuna Pilav: Tavuk suyuyla yapılan pilav kadar leziz pilav yoktur sanırım. Bazen kişinin canı sadece haşlanmış tavuk ister. Ne kızartma ne fırın yemeği. Sadece tavuk haşlanacak, sıcakken küçük küçük parçalara ayrılacak sonra da onu tuza karabibere bana bana yiyeceksiniz. Ben de seviyorum. Tavuğu, suda iyice haşladıktan sonra tavuğun suyuna da pilav yapılım bundan daha fazla ne ister ki insan? O hazır tavuk suyu, bu lezzetle asla yarış yapamazlar.
Tavuk suyuna pilav, hazır tavuk suyu ile yapılan pilavla asla eş tutulamaz, çünkü aralarında lezzet açısından farkı çok değişiktir.
Tencereye biraz sıvı yağ koyup biraz ısındıktan sonra içerisine biraz tel şehriye koyup kızartıyoruz ve daha önceden. Yıkanmış pirinçleri ekleyip bir güzel kavuruyoruz. Tavuk suyunu da katarak birazda tuz ekliyoruz bir kaşıkla tencereden su alıp tadıyoruz böylece tuz miktarına bakıyoruz tuz yeterli ise tencerenin azını kapatıyoruz Tavuk suyu tuzlu olduğu için, tuzuna bakmadan içine rastgele tuz ilave etmeyin 1 taşım kaynadıktan sonra çok az da kara biber ekleyip kapağını kapatın. İçindeki tavuk suyu iyice kaynayınca ocağın altını kısık ateşe alıp pilav tane tane oluncaya kadar pişirelim. Altını kapatıp temiz bir havlu ya da kâğıt havluyu tencerenin üzerine serip kapağını kapatalım 5-10 dakika da dinlendikten sonra tadına doyum olmaz.
Afiyet olsun.
