Yeşil mercimekli bulgur pilavı, iki tane faydalı bakliyattan hazırlanan bu lezzetli tarif sağlık açısından oldukça yararlıdır. Sağlıklı bir bitkisel protein ve karbonhidrat kaynağı olan yeşil mercimek, kilo vermeye yardımcı olan bir besindir. Vücudun kaliteli şeker almasına yardımcı olur. Bulgurda özellikle hamilelik dönemlerinde tüketilmesi tavsiye edilen bir besindir. İçeriğindeki fazla miktarda folik asit nedeniyle doğal yollardan folik asit ihtiyacını gidermektedir. Vücudu kanserden koruyan, kolesterolü düşüren, kabızlığı önleyen doğal bir besin olduğundan, bulgura sofralarımızda yer vermeliyiz. Bu yararlı bakliyatların birlikte pişirilmesi, günlük olarak bedenin ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşılayacaktır. Bulguru hem sade olarak hem de bunun gibi farklı malzemeler kullanarak bolca tüketmenizde fayda vardır. Kan şekerini ani olarak düşürmediğinden, şeker hastaları da bu pilavları rahatlıkla yiyebilir. Şimdi beraber bu güzel pilavı hazırlamaya başlayalım.

Pilavı hazırlamak için önce yeşil mercimeği haşlayalım. Haşlama sırasında yeşil mercimekler dağılmasın, biraz diri kalsın. Çok haşlanırsa, pilavın içinde dağılacaktır. Daha sonra pilav tenceresine tereyağını ve sıvı yağı koyalım. Bunun içine kuru soğanları yemeklik küçük bir şekilde doğrayalım. Kuru soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım. İçine domates salçasını koyarak, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. İsterseniz siz biber salçası da kullanabilirsiniz. Daha sonra ayıklanmış ve yıkanmış bulguru içine atalım ve kavurmaya devam edelim. Ardından baharatları istediğiniz ölçüde atın. Tuzu, haşlanmış yeşil mercimeği ve et suyunu koyarak, pilavı ateşin altını yavaşça kısarak pişirelim. Pilavın suyunu çekmesinden sonra, ağzına temiz bir bez örterek, dinlendirelim. Servis aşamasında yeşil mercimekli bulgur pilavını güzelce şekillendirerek, yanında domates, biber ve nane ile konuklarımıza ikram edelim.

Afiyet olsun.