Midyeli Pilav

Bu tarifte ister hazır satılan dondurulmuş midye hem de balıkçılardan alınmış temizlenmiş midye içlerini kullanabilirsiniz. İlk olarak bir tencere içerisine temizlenmiş midye içlerini koyduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra kaynatmaya başlıyoruz. Midyelerimiz sekiz dakika kadar başlıyoruz. Midyeler haşlanırken zaman kazanmak adına aynı anda geniş bir tavamıza zeytinyağını koyduktan sonra önceden ince ince doğranmış olan soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar kavrulurken güzel şekilde karıştırmaya devam edilir. Midyeler haşlanması bittikten sonra suyunu süzgeçten geçirdikten sonra kavrulmuş soğanların üzerine ilave ederek kavurmaya devam edilir. Kavrulan soğan ve midyelerin üzerine bir miktar limon suyu, tuz ve karabiber ekliyoruz. Pirincimizi süzgeçte iyice yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra midye ve soğanların bulunduğu tencereye ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar bir müddet karıştırılır. Pirinçler kıvama geldikten sonra dört su bardağı kaynar suyu karışıma ilave ederek suyu çekilene kadar ateşte bekletilir. Pirinçler suyu iyice çektikten hemen sonra ocağın altı kapatılır. Kalın şekilde doğranmış dereotunu üzerine ilave ederek karıştırılır. Böylelikle midyeli pilavımız hazır hale gelmiş olur. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.