Pilav Nasıl Yapılır

Pilav Nasıl Yapılır

Pilav nasıl yapılır, Türk mutfağında çok eski dönemlerden beri var olan pilav çeşitleri, Osmanlılar zamanında merasimlerde büyük porsiyonlar şeklinde ikram edilen yemeklerdi. Bulgur ve pirinçle yapılan pilavlar sofraların vazgeçilmez besinleri arasındadır. Pilavlar bazı hallerde ana öğün olarak, baz hallerde ise ene yemeğin yanına garnitür olarak ikram edilmektedir. Pilavların arasında en fazla tercih edilen sade olarak pişirilen pilavdır. Yapımı kolay gibi görünse de, beceri ve tecrübe istemektedir. Pilavlar farklı yöntemler kullanılarak pişirilmektedir. Ancak hangi yöntem tercih edilirse edilsin, pişme aşamasından önce bazı kurallara dikkat etmek gerekir. Ayrıca iyi bir pilav pişirmek için, kaliteli bir pirinç seçilmelidir.

Pilav pişirilmeden önce yapılması gereken hazırlıklar nelerdir?

  • Ayıklanmış olan pirinç bir kaba konmalı ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar ılık su dökülmelidir.
  • Ilık suyun içine tuz konulmalıdır.
  • Pirinç bu suyun içinde en az yarım saat bekletilmelidir.
  • Pirinçler kabın içinde, akan suyun altında fazla karıştırılmadan yıkanmalıdır. Pirincin nişasta içermesi nedeniyle, tanelerin birbirine kolayca yapıştığı görülür. Bu yüzden bol miktarda ılık suyla yıkanmalıdır. Ayrıca çabuk kırılacağından, elle fazla karıştırılmamalıdır.

Pilav pişirme yöntemleri nelerdir?

  • Suya salma yöntemi: Bu yöntemde ılık suyun içinde kabartılan pirinç, tencerede yağın kızdırılması, şehriyelerin kavrulması, tuzunun atılması ve içine et suyunun kaynar bir şekilde koyulmasından sonra, direkt olarak ölçülü suyun içine atılır ve pişirilir.
  • Kavurma yöntemi: Bu yöntemde yine kabartılmış olan pirinçler süzülerek, tencerede kızdırılan yağın içinde kavrulur. Pirinçler kolay kırılabileceğinden, tahta bir kaşıkla tek yöne doğru karıştırılarak kavrulur. Pirinçler şeffaf bir hale geldiğinde, ölçüyle et suyu ve tuzu ilave edilir.
  • Haşlama ve süzme yöntemi: Bu yöntemde pirinçler kendi miktarının 3-4 katı sıcak suda haşlanır. Diriliği yerindeyken sudan alınarak süzülür. Ardından tereyağı ile yağlanır.

Pişirme yöntemlerinin hepsinde kullanılan suyun tavuk ya da et suyu olması gerekir. Ayrıca ölçülü ve kaynayan et suyu olması gerekir. Pilav yapılırken kullanılan yağ, pilavın lezzetini etkileyen unsurlar arasındadır. Ülkemizde en fazla tercih edilen pilav pişirme yöntemi kavurma yöntemidir. Pişirilen sade pilavların yanında sebzeli ve etli olarak pişirilen çok sayıda pilav çeşidi bulunmaktadır. Bu sayede pilavların besleyiciliği ve lezzeti arttırılmaktadır.

Pilav pişirirken ölçüler ne olmalıdır?

Pişirilecek pilavda, kabartılan pirincin ölçüsüyle, suyun ölçüsü bire bir olmalıdır. Yani 1 su bardağı pirinç için, 1 su bardağı sıcak et suyu kullanılmalıdır. Pirinci önceden kabartma şartıyla ister kavurma yöntemini, ister suya salma yöntemini kullanın, bire bir ölçü kullandığınızda tane tane ve lezzetli bir pilav yiyebilirsiniz.


Son Güncelleme : 25.11.2018 05:17:39
Pilav Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Pilav Nasıl Yapılır Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Pilav Nasıl Yapılır"
Ailem genellikle pilav türünü çok sever.Bu yüzden her yemeğin yanında illaki pilav yaparım.Ama pilav çeşitlerini pek de iyi yaptığım söylenemez. Ya şehriyesi olmaz, ya yağı fazla olur. Ne yapsam ne etsem bir türlü o pilav tam kıvamında olmaz. Acaba ne yapmalıyım? Yada ne yaparsam pilavım daha güzel olur?
Esra . 10.09.2018 00:49:35
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
4 Kişilik Pilav Tarifi
4 Kişilik Pilav Tarifi
4 kişilik pilav tarifi, hazırlamak istiyorsanız pirincinizin ölçüsü kişi başına yarım su bardağından oluşan 2 su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilavınızın istediğiniz gibi tane tane olmasını istiyorsanız, önce pilav için uygun bir pirinç seçmelisin...
2 Kişilik Pilav Tarifi
2 Kişilik Pilav Tarifi
2 kişilik pilav tarifi, pilav hazırlarken kişi sayısına uygun bir tarif yapmak istediğinizde, ölçünüz kişi başına yarım su bardağı sudur. Bu yüzden 2 kişilik bir pilavda bir su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilav piştikten sonra taze ve sıcakken t...
Bulyonlu Pilav
Bulyonlu Pilav
Bulyonlu Pilav, yemeklerimizin ve sofralarımızın tamamlayıcı lezzeti olan, et veya tavuk bulyonundan yapılan yemek çeşididir. Bilindiği üzere et suyu veya tavuk suyunun yemeklerde kullanılmak üzere tablet şeklinde kurutulmasına bulyon adı verilir. Bu...
Temcit Pilavı
Temcit Pilavı
Temcit pilavı, Ramazan ayında sahur vakti için hazırlanan bir pilav türüdür. İftardan kalan pilavın sahurda yenmesi olarak açıklanmış olsa da, tarihçiler bu pilavın kadınlar tarafından sahur yemeği öncesinde pişirildiğini kaynaklara dayanarak açıklam...
Güveçte Bulgur Pilavı
Güveçte Bulgur Pilavı
Güveçte bulgur pilavı, güveçte yapılan yemekler arasında vazgeçilmezim arasında yer almaktadır. Yaptığımdan beri böyle leziz bir yemediğimi anladım. Güveçte yapılan bütün yemekleri çok lezzetli bulmaktayım. Geçen misafirlerime yaptığımda onlarda çok ...
Fıstıklı Üzümlü Pilav
Fıstıklı Üzümlü Pilav
Fıstıklı üzümlü pilav, bir çok insanın severek tükettiği bir pilav türüdür. Özellikle ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edilmektedir. Pilavı hazırlarken ölçülere uymalısınız. İyi bir pilav lapa ya da az pişmiş diri olmamalıdır. Kıvamını ...
Dövme Pilavı
Dövme Pilavı
Dövme pilavı, ülkemizin yöresel pilav çeşitlerinden biridir. Çukurova bölgesinde aşurelik buğdayla yapılan dövme pilavı, et, tavuk, sade ve nohutlu olarak yapılmaktadır. Bu pilav tarifi, yöresel olarak yapılan keşkek tarifinin dövülmemiş haline benze...
Sulu Bulgur Pilavı
Sulu Bulgur Pilavı
Sulu bulgur pilavı; eski zamanlarda köyde çoğunlukla bu yemeklerde yapılırdı. Şimdi yeni yeni yemekler çıktı çıkalı bu yemekler yapılamaz oldu. Hatta unutuldu desek yalan olmaz. Bazen konu komşu bir araya geldiğimizde o zamanları ve o yemekleri hatır...
Kuş Üzümlü Pilav
Kuş Üzümlü Pilav
Kuş üzümlü pilav, sizlere iç pilav lezzetini verecek kadar güzel bir tariftir. Hazırlayacağınız ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında bu pilavı pişirebilirsiniz. Pilavınız için kaliteli bir pirinç kullanmaya özen göstermelisiniz. Tavsiyemiz pilavda...
Kırmızı Mercimek Pilavı
Kırmızı Mercimek Pilavı
Kırmızı mercimek pilavı, eğer ki bulabilirseniz küçük kahverengi mercimekle yapmanız tavsiye edilir, zira şu güne kadar aldığım hiçbir yeşil mercimeğin dağılmadan iyi piştiğine şahit olmadım. Bilmeyenler için söylüyorum kırmızı mercimek pilavının bi...
Etli Perde Pilavı
Etli Perde Pilavı
Etli Perde Pilavı, Etli perde pilavını daha önce denemeyenler mutlaka denemelidir. Bu eşsiz lezzetin tadına bir kez varan bir daha vazgeçmeyecektir. Yöresel lezzetler arasında yer alan bu yemeğin yapımı zahmetli ancak yemesi de bir o kadar keyiflidir...
Pilav Çeşitleri
Pilav Çeşitleri
Pilav çeşitleri, mutfağımızda ayrı bir yere sahip besinlerdir. Yöresel olarak pişirilen çok sayıda pilav çeşidi bulunmaktadır. Pilav en fazla sade olarak pişirilmekte ise de, farklı malzemeler kullanılarak hem besin değeri arttırılmakta, hem de daha...

 

4 Kişilik Pilav Tarifi
2 Kişilik Pilav Tarifi
Bulyonlu Pilav
Temcit Pilavı
Güveçte Bulgur Pilavı
Fıstıklı Üzümlü Pilav
Dövme Pilavı
Sulu Bulgur Pilavı
Kuş Üzümlü Pilav
Kırmızı Mercimek Pilavı
Etli Perde Pilavı
Pilav Çeşitleri
Salçalı Bulgur Pilavı
Ciğerli Pilav
Tavuklu Nohutlu Pilav
Nohutlu Pilav
Perde Pilavı
Bulgur Pilavı
Büryan Pilavı
Çerkez Pilavı
Arpa Şehriye Pilavı
Bezelyeli Pilav
Osmanlı Pilavı
Fırında Pilav
Özbek Pilavı
Tavuklu Pilav Çeşitleri
Kestaneli Pilav
Hamsili Pilav
Garnitürlü Pilav
Safranlı Pilav
Popüler İçerik
Salçalı Bulgur Pilavı
Salçalı Bulgur Pilavı
Salçalı bulgur pilavı, bulgurla hazırlanan lezzetli pilav tariflerinden biridir. Sağlıklı beslenme açısından kabul edilen beslenme piramidinin en altı...
Ciğerli Pilav
Ciğerli Pilav
Ciğerli pilav, özellikle ciğeri sevenler için güzel bir tariftir. Tarifteki ölçülere uyulduğu sürece lezzetli bir pilav yiyebilirsiniz. Pilavı ciğerli...
Tavuklu Nohutlu Pilav
Tavuklu Nohutlu Pilav
Tavuklu nohutlu pilav, pilav çeşitlerinden en beğenilen ve sıkça yapılan bir pilavdır. Oldukça doyurucu bir pilav olduğundan bazı durumlarda tek başın...
Nohutlu Pilav
Nohutlu Pilav
Nohutlu pilav, pirinç ve nohutla hazırlanan lezzetli bir pilavdır. Her türlü yemeğin yanında konuklarınıza ikram edebileceğiniz pilavı, buzdolabında d...
Perde Pilavı
Perde Pilavı
Perde pilavı, Siirt yöremize ait fes biçiminde bakır tencerede pişirilen bilinen bir tariftir. Hazırlanan hamurun tencerenin içine yufka biçiminde sı...
Büryan Pilavı
Büryan Pilavı
Büryan pilavı, Aksaray yöresine ait olan lezzetli bir pilavdır. Bunun yanında Sivas ve Bitlis yörelerinde de sıkça yapılan bir pilavdır. Bu pilavda bu...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
4 Kişilik Pilav Tarifi
2 Kişilik Pilav Tarifi
Bulyonlu Pilav
Temcit Pilavı
Güveçte Bulgur Pilavı
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019