Erzurum usulü mercimekli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Erzurum mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle bilinen bir Türk mutfağıdır. Bu yazıda, Erzurum usulü mercimekli bulgur pilavının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız. Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çeken bir yemektir. Ayrıca, malzemelerin kolay bulunabilir olması ve pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, bu tarife olan ilgiyi artırmaktadır.

1. Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlamak için yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Bir başka tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Ardından yıkanmış ince bulguru tencereye ilave edin. Bulguru, salça ve soğan karışımıyla birkaç dakika kavurun. Bu aşamada bulgurların yağla iyice harmanlanmasını sağlamak önemlidir.

4. Haşlanmış mercimekleri bulgurun üzerine ekleyin. Üzerine dört su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın.

5. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilav suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.

6. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra pilavı ocaktan alın, üzerine bir havlu örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Mercimekli bulgur pilavı, yanına yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli bir öğün oluşturur. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilebilir.

- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 45 g- Yağ: 5 g- Lif: 8 g