Kuru üstü pilav tarifi, nasıl yapılır?

Kuru üstü pilav, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıklıkla yapılan bir yemektir. Genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilen bir pilav çeşididir. Öncelikle, kuru üstü pilavının yapımında kullanılacak malzemeleri ve tarifin adımlarını inceleyelim.

Kuru üstü pilavında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. İşte detaylı yapım aşamaları:

Pirinçlerin nişastasını azaltmak için öncelikle 1 saat kadar sıcak su içinde bekletin. Ardından, bol su ile durulayıp süzün. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.

Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar iyice ısındıktan sonra, dilediğiniz kadar doğranmış kuru etleri ekleyerek soteleyin. Kuru etler, pilava kendine özgü lezzet katar.

Sotelediğiniz etlerin üzerine süzülen pirinçleri ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavrulması oldukça önemlidir. Bu aşamada tuz ve baharatları da eklemeyi unutmayın.

Kavrulmuş pirinçlerin üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ya da et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca, ocak ısısını kısık olarak ayarlayın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı 15-20 dakika pişirin.

Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra, tencerenin kapağını açmayın ve 10 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, pirincin buharında iyice şişmesini sağlar ve daha sağlıklı bir pilav elde etmenizi sağlar.

Kuru üstü pilav, genellikle et yemeklerinin yanında ya da tek başına servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş fındık veya kuru meyve serpiştirebilirsiniz.

Kuru üstü pilavın besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda genel bir besin değeri tablosu bulunmaktadır:

• Kalori: 250 kcal (1 su bardağı pişmiş pilav)
• Karbonhidrat: 53 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 1 g
• Tuz: 0.5 g (eklenen tuza bağlı olarak değişir)

Kuru üstü pilav, besleyici, lezzetli ve oldukça doyurucu bir alternatif olmasının yanında, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Tarifi uygulayarak, bu lezzeti evde deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.