Ankara PilavıAnkara pilavı, adından da anlaşılacağı üzere Ankara yöresine ait olan lezzetli bir pilav çeşididir. Bu pilavın ana malzemesi arpa şehriyedir. Eğer bugüne kadar bu lezzeti tatmadıysanız, mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Ankara'da yaşayanlar bu tarifi çok iyi bilirler ve her usta bu pilavı tam kıvamında pişiremez. Bazı tariflerde bu pilavın malzemeleri arasında domates ve kuru soğan bulunsa da, orijinal Ankara pilavı sadece kuzu eti ve arpa şehriye ile hazırlanır. Biz de bu geleneksel tarife sadık kalarak, sizlere orijinal Ankara pilavı tarifini sunmak istiyoruz. Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıLezzetli Ankara pilavını hazırlamak için, öncelikle kemikli kuzu etlerini bir tepsiye yerleştirin. İçine biraz su ilave ederek fırında ağır bir şekilde tandır kıvamında pişirin. Etler yumuşayıp tamamen piştikten sonra fırından çıkarın ve etleri kemiklerinden ayırın. Tencereye tereyağını koyarak eritin ve arpa şehriyeleri bu tereyağında kavurun. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra et suyunun yarısını ve tuzu ekleyerek ağır ateşte pişirin. Şehriyeler suyunu çekince ocaktan alın. Fırında PişirmeUygun bir tepsiye kavrulmuş arpa şehriyeleri eşit şekilde yayın. Üzerine kemiklerinden ayrılmış, karabiber ve tuzla tatlandırılmış etleri dizin. Kalan et suyunu tepsinin üzerine dökün. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına pilav tepsisini yerleştirin. Arpa şehriyeler suyunu çekene kadar ve etlerin üzeri hafifçe kızarana kadar fırında tutun. Pilavın üzerinde fazla kızarma olmamasına dikkat edin, aksi takdirde etlerin kurumasına sebep olabilirsiniz. Servis ÖnerisiFırından çıkardığınız Ankara pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında ayran ile birlikte sunum yaparak lezzeti tamamlayabilirsiniz. Bu tarifin konuklarınız tarafından çok beğenileceğine inanıyoruz. Afiyet olsun! |
.jpg "Temcit Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
Ankara pilavını hiç denediniz mi? Gerçekten de bu lezzeti tatmak için sabırsızlanıyorum. Özellikle arpa şehriyenin kullanımı ve kuzu etinin tandır kıvamında pişirilmesi benim için oldukça ilgi çekici. Fırında pişirme aşamasında etlerin kurumasını önlemek için dikkat edilmesi gereken detayları öğrenmek de önemli. Yanında ayran ile servis edildiğinde nasıl bir lezzet bütünlüğü sağlıyor, merak ediyorum. Sizce bu tarif, misafirler için özel bir akşam yemeği hazırlamak için ideal mi?
Cevap yazMerhaba Canfeza,
Ankara pilavı gerçekten de muhteşem bir lezzet! Arpa şehriye ve kuzu etinin birleşimi, yemeğe zengin bir tat katıyor. Etin tandır kıvamında pişirilmesi, ona yumuşak bir dokunuş veriyor ve lezzetini artırıyor.
Pişirme Detayları
Fırında pişirme aşamasında etlerin kurumasını önlemek için, etlerin üzerine bir miktar su veya et suyu eklemek faydalı olabilir. Ayrıca, etleri folyo ile kaplamak da, buharın içinde kalmasını sağlayarak daha yumuşak bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Ayran İle Servis
Ayran ile birlikte servis edildiğinde, pilavın zengin tadı ve ayranın ferahlatıcı etkisi mükemmel bir uyum sağlıyor. Bu ikili, hem damakları şenlendiriyor hem de yemeğin lezzetini tamamlıyor.
Özel Akşam Yemeği İçin İdeal
Kesinlikle, bu tarif misafirler için özel bir akşam yemeği hazırlamak için ideal. Hem görselliği hem de lezzetiyle masanızı şenlendirecektir. Misafirlerinizin beğeneceğinden eminim!
Afiyet olsun!