Patlıcanlı bulgur pilav tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcan, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. İçeriğinde bulunan lif sayesinde sindirim sistemini desteklerken, antioksidan özellikleri ile de vücutta serbest radikallerle savaşır. Ayrıca, düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur.

1. Patlıcanın Hazırlanması: Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp doğrayın. Tuzlu su içinde yaklaşık 20 dakika bekleterek acılığını alabilirsiniz. Ardından durulayıp süzün.

2. Soğan ve Domatesin Hazırlanması: Soğanı yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

3. Pilavın Yapımı: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından patlıcanları ekleyin ve hafifçe soteleyin.

4. Domatesin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Bulgur ve Sıvının Eklenmesi: Bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Daha sonra sebze veya tavuk suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.

6. Pişirme: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 15-20 dakika bulgurlar şişene kadar pişirin.

7. Süsleme: Ocağı kapattıktan sonra isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Patlıcanlı bulgur pilavı, yanında yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşilliklerle süslenerek daha çekici hale getirilebilir.

Patlıcanlı bulgur pilavında kullanılan malzemelerin besin değerleri genel olarak aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 270 kcal (1 porsiyon için)
• Karbonhidrat: 56 g
• Protein: 7 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 8 g
• Vitamin C: %10 DV
• Demir: %8 DV

Patlıcanlı bulgur pilavı hem pratik bir tarif olma özelliği taşır hem de besleyici bir seçenektir. Farklı tatlarla zenginleştirilerek hazırlanan bu yemek, özellikle vejetaryenler için ideal bir tercihtir. Dilediğiniz zaman, bu lezzetli tarifi mutfaklarınızda uygulayarak aile ve dostlarınıza sunabilirsiniz.