Sade patlıcanlı bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının temel taşlarından biri olup, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Patlıcan ise bu lezzete derinlik katan bir malzemedir. Patlıcanın lifli yapısı ve karakteristik tadı, bulgura farklı bir tat katmaktadır. Bu makalede sade patlıcanlı bulgur pilavının nasıl yapılacağı ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

1. Bulguru Hazırlama: İlk olarak bulguru yıkayıp süzün. Su veya sebze suyu ile haşlamadan önce bulgurların kabuklarının yumuşaması için 15-20 dakika bekletilmesi önerilmektedir. Bu adım, bulgurların pişirme sırasında daha fazla lezzet almasını sağlar.

2. Patlıcanın Hazırlanması: Patlıcanınızı yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletmek, acı suyun dışarı çıkmasını sağlar ve patlıcanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ardından bol su ile durulayın ve süzün.

3. Soğan ve Patlıcanın Kavrulması: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız patlıcanları ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra isteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

4. Bulgurun Eklenmesi: Hazırladığınız bulguru tencereye ekleyin ve malzemelerle iyice karıştırın. Bulgurların yağı emmesi için 2-3 dakika kavurmak faydalı olacaktır.

5. Pişirme Aşaması: Son olarak üç su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi de ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde ve yumuşadığında pilavınız hazır demektir.

Patlıcanlı bulgur pilavı sıcak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir, yanında yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, pilavın yanına taze salatalar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Patlıcanlı bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 6 gram
• Karbonhidrat: 50 gram
• Yağ: 5 gram
• Lif: 8 gram
• Sodyum: 200 mg

Bu pilav, sağlıklı karbonhidrat ve lif kaynağı olmasının yanı sıra, uygun fiyatlı ve kolay bulunabilir malzemelerle hazırlanmasıyla bütçe dostu bir seçenektir. Sağlıklı beslenme ve dengeli diyet için idealdir.

- Eğer daha yağsız bir tarif tercih ediyorsanız, sıvı yağ miktarını azaltabilirsiniz veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, sade patlıcanlı bulgur pilavı; sağlıklı, lezzetli ve pratik bir yemektir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sofralarınızı süsleyecektir.