Salçalı mercimekli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Mercimek ile birleştiğinde, protein açısından zengin ve doyurucu bir yemek haline gelir. Salçalı mercimekli bulgur pilavı, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeker. İşte bu enfes yemeğin tarifi ve yapılışı.

1. Mercimeğin Hazırlanması: İlk olarak yeşil mercimekleri güzelce yıkayıp, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlamak için orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin tamamen ezilmemesi ve tane tane kalması önemlidir. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Soğan ve Salçanın Kavrulması: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yemekte kullanılacak olan soğanı küçük küpler halinde doğrayarak yağa ekleyin. Soğanlar kavrulup pembeleşene kadar karıştırın. Ardından domates salçasını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve salçanın üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Bulgurun yağda biraz kavrulması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Yaklaşık 3-5 dakika kadar bulguru kavurun.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi: Kavrulmuş bulgura haşlanmış mercimeği ekleyin. Sonrasında sıcak suyu (3 su bardağı) yavaşça tencereye dökün. Tuz ve baharatları ekleyin. Dilerseniz nar ekşisini de burada ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması: Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda bulgurların suyu çekip çekmediğini kontrol edin.

6. Dinlendirme: Pişen pilavı ocaktan alın ve üzerini bir havlu ile kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında bulgurların daha da demlenmesini sağlar ve lezzeti artar.

7. Servis: Dinlenen bulgur pilavını karıştırarak servis tabağına alın. Üzerini maydanoz veya taze soğanın yeşil kısımları ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Salçalı mercimekli bulgur pilavı, besin değeri açısından zengin olduğu kadar, glisemik indeksi düşük bir yemektir. Olgunlaşmış mercimekler, vücuda sağladığı protein, lif ve demir oranıyla oldukça besleyicidir. Ayrıca bulgur, beyaz pirince göre daha az işlenmiş bir tahıl ürünü olduğundan, sağlıklı bir carbohydrate kaynağıdır. Bu pilav, vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için oldukça ideal bir alternatiftir. Sağlıklı bir öğün olarak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz vazgeçilmez bir lezzet!

- Kalori: 210 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 40 g- Yağ: 4 g- Lif: 7 g- Demir: 2 mg- Kalsiyum: 30 mgBu tarif ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir lapaya sahip olacaksınız. Afiyet olsun!