Sebzeli siyez bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Siyez bulguru, genetik yapısı itibarıyla günümüz buğdaylarından farklılık gösteren ve daha az işlenmiş bir tahıl çeşididir. Siyez bulguru, sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte yeniden popülerlik kazanmıştır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve birçok sebze ile renklendirilebilmektedir. Bu yazıda, sebzeli siyez bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunacağız.

Aşağıda belirtilen malzemeler, 4 kişilik bir sebzeli siyez bulgur pilavı için gereklidir:

• 1 su bardağı siyez bulguru
• 2 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)

Sebzeli siyez bulgur pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle siyez bulgurunu bir süre soğuk suyla yıkayarak hazırlayalım.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
• Ardından havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyerek sebzeler yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
• Son olarak yıkanmış siyez bulgurunu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyu veya sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Karışım kaynamaya başladığında, ocak ateşini kısarak üstünü kapatın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pilav tamamlandığında, ocaktan alıp dinlenmesi için 5 dakika bekletin. Sonrasında çatalla havalandırarak servis edebilirsiniz.

Sebzeli siyez bulgur pilavı, yanında yoğurt ile birlikte servis edilebileceği gibi çeşitli yeşillikler ile de zenginleştirilebilir. Ayrıca ana yemek olarak tavuk, balık veya sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir.

Sebzeli siyez bulgur pilavının yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri şu şekildedir (tahmini olarak):

• Kalori: 180 kcal
• Karbonhidrat: 32 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 300 mg

Daha sağlıklı ve besleyici bir seçenek olması sebebiyle sebzeli siyez bulgur pilavı, diyet programlarına dâhil edilebilir. Ayrıca, vitamin mineraller açısından zengin sebzelerin kullanılması, bu yemeği daha da besleyici hale getirmektedir. Özellikle B vitaminleri, demir ve lif açısından zengin olmasından dolayı sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Sebzeli siyez bulgur pilavı, tüm bu özellikleriyle hem göze hem damak zevkine hitap eden bir tarif olarak mutfaklarımıza girmeye devam edecektir.