Sivas divriği pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Sivas Divriği pilavı, Türkiye'nin Sivas iline özgü, geleneksel bir yemektir. Özellikle Sivas'ın Divriği ilçesinde yapılan bu pilav, yöresel malzemelerle hazırlanan ve zengin bir lezzet profiline sahip olan bir çeşittir. Yüksek besin değeri ve farklı tat kombinasyonları ile dikkat çeker. Bu makalede, Sivas Divriği pilavının tarifini, nasıl yapıldığını ve besin değerlerini ele alacağız.

Sivas Divriği pilavı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı badem
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın (isteğe bağlı)

Sivas Divriği pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Pirinci, birkaç kez suyla yıkayın ve en az 30 dakika su içinde bekletin. Bu, pirinçlerin nişastasının azalmasına ve pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur.

2. Bademleri bir tavada hafifçe kavurun ve kenara alın.

3. Aynı tavada tereyağını ve sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Ardından tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırdıktan sonra, orta ateşte kaynamaya bırakın.

6. Kaynadıktan sonra ocak altını kısın ve üzerini kapatın. Pilav, suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Piştikten sonra kuş üzümünü ve kavrulmuş bademleri ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Sivas Divriği pilavı, genellikle yanında ızgara etler, kebaplar veya yoğurt ile servis edilir. Özellikle etli yemeklerin yanında tercih edilmesi tavsiye edilir. Pilavın üzerinde tarçın serpmek, ona farklı bir aroma katmak için iyi bir seçenektir.

Sivas Divriği pilavının yaklaşık 1 porsiyon (200 gram) için besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir:- Kalori: 300 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 45 g- Lif: 2 g- Şeker: 1 g- Sodyum: 300 mg

Sivas Divriği pilavı, aynı zamanda zengin tarihî ve kültürel bir mirasa sahiptir. Bu pilav, Sivas'ın geleneksel düğün ve özel günlerinde sıkça yapılır. Yöresel malzeme seçimleri ve yapımın incelikleri, bölgedeki kültürel çeşitliliğin bir yansımasıdır. Yüksek besin değerleri sayesinde sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Aile ve dostlar ile paylaşılarak lezzetli ve doyurucu bir öğün olarak hazırlamak, Türk mutfağının sosyal parçalarından biridir. Sonuç olarak, Sivas Divriği pilavı hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle yerel malzemeler kullanarak yapılan bu pilav, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemek olacaktır.