Tavuklu havuçlu bezelyeli pilav tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu havuçlu bezelyeli pilav, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem tadı hem de görselliği ile dikkat çeken bu pilav, özellikle davetlerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu yazıda, tavuklu havuçlu bezelyeli pilavın tarifi, hazırlık aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde ele alacağız.

1. Pirincin Hazırlanması: Pilavın temel malzemesi olan pirinci öncelikle yıkamak önemlidir. Pirinci bir süzgece alarak 5-10 dakika su altında bekletin, daha sonra soğuk su ile iyice durulayın ve süzülmeye bırakın. Bu aşama, pirincin nişastasını azaltarak pilavın daha tane tane olmasını sağlar.

2. Tavukların Hazırlanması: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış tavukları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tavukların dışının hafif kızarması sağlanmalıdır.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Küçük doğranmış soğanları tavukların üzerine ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve bezelyeyi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

4. Pirincin Eklenmesi: Hazırlanan sebze ve tavuk karışımının üzerine yıkanmış pirinci ilave edin. Karıştırarak 2-3 dakika boyunca pirinçlerin de kavrulmasını sağlayın. Bu aşamada pirinçlerin daha iyi pişmesi için aroma kazanması sağlanır.

5. Suyun Eklenmesi: 4 su bardağı tavuk suyunu (veya su) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Düşük ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

6. Demleme Süreci: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapalı tutarak 10 dakika dinlendirin. Bu aşama, pilavın buharla demlenerek daha lezzetli olmasını sağlar.

Tavuklu havuçlu bezelyeli pilav, servis edilirken üzerine doğranmış maydanoz serpilerek sunulabilir. Yanında yoğurt ile birlikte tüketilmesi önerilir. Ayrıca limon dilimleri ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.