Dana ciğerli iç pilav tarifi, nasıl yapılır?

Dana ciğeri, birçok kültürde önemli bir yere sahip olan besin maddelerinden biridir. Özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan dana ciğeri, iç pilav gibi birçok farklı yemekle bir araya getirilerek sunulmaktadır. Bu makalede, dana ciğerli iç pilavın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Dana ciğerli iç pilav yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 400 gram dana ciğeri
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Yarım su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayıp, 20-30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltır ve pişirme sırasında daha tane tane olmasını sağlar.

2. Dana Ciğerinin Hazırlanması: Dana ciğerini temizleyip, küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra dana ciğerini ekleyin ve ciğerler pembeleşene kadar pişirin.

3. Pirinç Pişirme Süreci: Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığını da ilave edebilirsiniz.

4. Sıvı Ekleme: 4 su bardağı suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

5. Değerlendirme ve Servis: Pirinç suyunu çektikten sonra, ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra, pilavı hafifçe karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Dana ciğerli iç pilav, besin değerleri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda, bir porsiyon ( yaklaşık 200 gram ) dana ciğerli iç pilavın tahmini besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

Bu tarif, dana ciğerli iç pilavın lezzetini artırarak sunmak için ideal bir yöntemdir. Afiyet olsun!