Kavurmalı pilav, özellikle düğünlerde ve bayramlarda sıkça yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Çoğu yöremizde "düğün pilavı" olarak da anılan bu tarif, tek başına bile zengin ve doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir. Tane tane pişirilmiş bir pilavın üzerine eklenen kavurma etle birlikte, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pilavın doğru bir şekilde pişirilmesi, yemeğin lezzetini ortaya çıkaran en önemli unsurlardan biridir. Bu makalede, kavurmalı pilavın nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve pişirme ipuçlarını ayrıntılı bir şekilde ele alacağız. Gereken MalzemelerKavurması İçin
Pilavı İçin
HazırlıkPilava başlamadan önce, pirinçleri yıkayarak nişastasından arındırmalısınız. Nişasta, pilavın yapış yapış olmasına neden olabilir, bu yüzden pirinçleri iyice yıkayıp süzün. Ardından, pirinçleri ılık ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Aynı şekilde, kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Kavurmanın HazırlanışıKuşbaşı etleri uygun bir tencereye koyarak, kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler suyunu çektikten sonra, üzerini geçecek kadar su ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat daha pişirin. Etler iyice yumuşadıktan sonra tereyağını, tuzunu ve karabiberini ekleyerek kavurun. Pilavın HazırlanışıPilav tenceresinde tereyağını eritin. İçine sıcak et suyunu ve suyu sıcak olarak ekleyin. Haşlanmış nohudu, tuzu ve kabarmış olan kuş üzümlerini ekleyin. En son olarak süzüp hazırladığınız pirinçleri ekleyin. Ateşin altını kısarak pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Pilav suyunu çektikten sonra, üzerine kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakın. ServisDemlenmiş pilavın üzerine kavurmayı ekleyerek sıcak olarak servis edin. Konuklarınıza bu lezzetli ve doyurucu yemeği sunarak özel günlerinizi daha da anlamlı hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Temcit Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Kavurmalı pilav yapılırken pişen etler pilavınn haricinde mi pişiriliyor yoksa birlikte pirinçle birlikte mi pişiyor? Yemek konusunda pek iyi olmadığım için bu gibi durumlar çok ilgimi çekiyor.
Cevap yazMerhaba Şeniz,
Kavurmalı pilav yaparken etler önce ayrıca kavrulur ve pişirilir. Daha sonra pişen etler pilavla birleştirilir ve birlikte kısa bir süre daha pişirilir. Bu şekilde etler daha lezzetli olur ve pilavla birlikte tam anlamıyla bütünleşir.
Kolay gelsin!
Kavurmalı pilav hazırlanırken et ve pirinç ayrı ayrı pişirilmektedir. Bunun temel nedeniyse et ve pirincin pişirilme sürelerinin birbirinden farklı olmasıdır. Et haşlanır ve kavrulduktan sonra bir kenarda bekletilir. Akabinde pirinç suyunu çekmeye yakın kavurma eklenerek pişirilme işlemi tamamlanmış olur.