Arpa şehriyeli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Arpa şehriyesi ile zenginleştirildiğinde hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, arpa şehriyeli bulgur pilavının tarifini adım adım açıklayacak, pişirme tekniklerine ve püf noktalara değineceğiz.

1. Bulguru Hazırlama: Öncelikle bulguru bir süzgeçte durulayıp, nişastasının azalması için suyun altında yıkayın. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.

2. Şehriyenin Kavrulması: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Şehriyelerin rengi değiştikçe, lezzeti de artar.

3. Soğan ve Salça: Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip bir iki dakika daha kavurun. Bu aşama, pilavınıza ekstra bir derinlik katacaktır.

4. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulmuş şehriyelerin üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. İyice karıştırarak bulgurların yağ ile kaplanmasını sağlayın.

5. Suyun Eklenmesi: 3 su bardağı sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.

6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

7. Demleme: Pişirme süresi sona erdikten sonra, ocaktan alıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar suyu emerek yumuşayacak ve lezzeti artacaktır.

8. Servis: Demlendikten sonra pilavı çatal yardımıyla havalandırarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak oldukça lezzetli bir tercih olacaktır.

Arpa şehriyeli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de ekonomik bir yemektir. Bulgur, lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, arpa şehriye ise B vitaminleri ve mineral açısından zengindir. Bu yemek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bulgur pilavının yanında servis edilecek salatalar, öğünün besin değerini artırırken, damak tadına da zenginlik katar. Ayrıca, pilavın içine sebzeler ekleyerek daha çeşitli ve besleyici hale getirmek mümkündür. Örneğin; havuç, bezelye veya biber gibi sebzeler eklemek hem renk hem de tat zenginliği sağlar.

- Kalori: 190 kcal (1 porsiyon için)- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 6 g- Yağ: 3 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mg (tuz ekleme miktarına göre değişebilir) Bu tarif ile hazırlayacağınız arpa şehriyeli bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir öğün alternatifi sunacaktır. Afiyet olsun!